Settore: alimentari tipici - presentazione

Gli alimenti sono il materiale principale al sostentamento del nostro corpo e eiene definito alimento qualsiasi sostanza che in varia misura sia in grado di :

• fornire materiale energetico
• fornire materiale plastico per la costruzione e la riparazione dei tessuti
• fungere da "catalizzatore", per facilitare alcune reazioni chimiche del nostro organismo

• glucidi, protidi e lipidi: forniscono calorie e materiale plastico
• acqua, minerali e vitamine: non forniscono calorie ma intervengono nella costruzione dei tessuti e fungono da catalizzatori

All'interno del nostro corpo queste sostanze vengono più volte "smontate" (catabolismo) e "rimontate" (anabolismo) a secondo delle esigenze dell'organismo.

L'insieme di anabolismo e catabolismo costituisce il metabolismo.

Gruppi di alimenti:

Distinguiamo 7 gruppi di alimenti:

• gruppo 1: pesce, carne, uova
• gruppo 2: latte, yogurt, formaggi
• gruppo 3: cereali, patate
• gruppo 4: legumi
• gruppo 5: grassi da condimento
• gruppo 6: frutta e verdura (con maggior contenuto in vit. A)
• gruppo 7: frutta e verdura (con maggior contenuto in vit. C)

Allafiera di Novara saranno presenti aziende dedicate ai prodotti tipici.

Con questo termine si indicano: i prodotti DOP e IGP, i vini DOC, DOCG e IGT, i prodotti tradizionali agro-alimentari e i prodotti meritevoli di riconoscimento comunitario per la cui realizzazione si usano materie prime di particolare pregio.

Farsi conoscere è una delle prime regole fondamentali del mercato del lavoro ed a questo viene incontro la necessità ed abilità di sapere e poter promuovere con forza la propria attività lavorativa ed i suoi prodotti grazie a manifestazioni, mercatini e fiere come questa, la Fiera di Novara.

In questa sezione avete una timida panoramica delle aziende che rappresenteranno questa categoria alla nostra manifestazione.